ENSALADA DE CODORNIZ

7,50

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Descripción

Codornices deshuesadas y sin piel, aceite oliva virgen extra, vinagre de vino envejecido, agua, ajo, laurel, sal y especias. Cocinadas a fuego lento y abierto. Envasadas en caliente para su esterilización en autoclave. Se envasan tras reposar 48 horas, una vez cocinadas.

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Sugerencias de consumo

 

Puede tomarse de tres maneras:
1. Abrir y servir con su salsa, a temperatura ambiente

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2. Rellenando pimientos de piquillo, con fondo de escabeche, frío o a temperatura ambiente.

  1. En ensalada: Formar un centro con la perdiz, tiras de pimiento asado o del piquillo, lechiga y rodajas de tomate. Rodear ese centro con endibias, añadir el escabeche y aromatizar con vinagre de Jerez.